Durchfallerreger in über 70 Prozent der Hühnchen

17.03.2010 13:27

Parma (dpa) - Über 70 Prozent der Hühnchen in europäischen
Schlachthöfen haben den Durchfallerreger Campylobacter im Darm. Das
berichtet die Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)

mit Sitz in Parma in einem am Mittwoch veröffentlichten Report. Darin
geht es um das Vorkommen der Krankheitserreger Campylobacter und
Salmonellen bei Hühnchen in Schlachthöfen der EU. Die Campylobacter-
Infektion gehört nach Berichten der EFSA von 2009 zu den häufigsten
von Tieren auf Menschen übertragenen Krankheiten.     

Insgesamt seien 2008 rund 71 Prozent der Hühnchen bei ihrer
Ankunft in EU-Schlachthöfen mit dem Darmkeim infiziert gewesen. Nach
der Schlachtung wurde bei 76 Prozent der Tiere der Durchfallerreger
festgestellt. Dies weise auf eine Infizierung auch innerhalb den
Schlachthäusern hin, so der Bericht. Salmonellen konnten hingegen nur
bei 15,7 Prozent der untersuchten Tiere nachgewiesen werden.

Zu den vom Campylobacter ausgelösten Krankheiten gehört die
besonders für ältere Menschen und Schwangere gefährliche Listeriose,

die auch gravierende Auswirkungen auf ungeborene Kinder haben kann.
Um die Risiken zu verringern, empfahl die EFSA in der Vergangenheit,
Hühnchen und anderes Fleisch gar zu kochen und auf Hygiene in der
Küche zu achten.
dpa kat xx n1 hu